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石家庄厨房排烟都创机电专供
文章作者:    上传时间:2019-10-15
石家庄厨房排烟都创机电专供,厨房油烟气体成份分析:厨房中燃料燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物,醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、内酯、杂环化合物等,在正常使用情况下与空气中的水分结合,可生成碳酸、亚硝酸、硝酸等腐蚀酸。
石家庄厨房排烟,排油烟管道材质要选择耐高温、抗腐蚀、延展性优良、易加工的材质,市场上常用排油烟管道材质有三种:镀锌钢板、SUS201不锈钢、SUS304不锈钢。
油烟的成分
食用油在220℃以上的高温烹调食物时会产生大量挥发性食用油热解产物以及部分挥发食用油本身,这些由食用油在高温条件下产生的烟雾的混合物统 称为烹调油烟。油烟的构成主要是挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。食用油分为植物油和动物油,植物油有豆油、菜籽油和花生油等,主要成分为油 酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸;动物油例如猪油,主要成分为饱和脂肪酸。食用油的沸点不尽相同,主要成分的沸点约300℃,在传统的中国式烹饪方法如 熘、炒、爆、炸等过程中可产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质,这些物质混合在一起构成了油烟,油烟成分的组成中,醛含量较高,多环芳烃虽然含 量低,但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突变性而成为油烟中较危险成分。
油烟的危害
大量研究表明,长期暴露于油烟环境中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者,还会引发多种突变病症。因此,绝对不能忽视了油烟对身体的危害。
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研究表明,普通家庭的烹饪过程中,油烟中多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的办公室6小时内燃烧96支香烟,虽然油烟中的多环芳烃毒性不如直 接燃烧的香烟烟气,但由于其溶解在可吸入液滴里,能更深入到人的呼吸系统而使致癌风险倍增,这也说明了吸烟不多的中国妇女(家庭主妇,基本负责家庭烹饪工 作)患肺癌的几率却远高于男性的原因。此外,油烟中的多环芳烃类物质,还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病,已成为厨房无形杀手之一。
石家庄厨房排烟,油烟净化器设备电场三个月清洗一次,如果使用频繁,可以1-2个月清洗一次。把电场放在火碱水中泡。按照工业火碱和水是1:10的比例调制,浸泡约15-20分钟,再以清水冲洗几分钟 ,然后晾干,再装到设备中去。(低空油烟净化设备上的碳网是不能清洗的,可以更换)。另注意:工业烧碱具有腐蚀性,在清洗时切勿用手直接接触。
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